Exporți produse alimentare și nu știi ce certificare îți cer clienții? Dacă livrezi la Tesco, ai nevoie de BRC. Dacă livrezi la Carrefour sau Metro, ai nevoie de IFS. Dacă vinzi pe piața românească sau participi la licitații publice, ISO 22000 este suficient.
Toate trei standardele acoperă siguranța alimentară, dar diferă prin origine, structură și piețele pe care sunt acceptate.
Comparație directă
| Criteriu | ISO 22000 | IFS Food | BRCGS |
|---|---|---|---|
| Ce este | Standard internațional (ISO) | Standard privat al retailerilor | Standard privat al retailerilor |
| Versiune curentă | ISO 22000:2018 | Versiunea 8 (din ianuarie 2024) | Issue 9 (din februarie 2023) |
| Creat de | ISO (organizație internațională) | Federațiile de retail din Germania și Franța (2003) | British Retail Consortium (1996) |
| Recunoscut GFSI | Nu (doar prin FSSC 22000) | Da | Da |
| Include food defense | Nu | Da | Da |
| Include food fraud | Nu | Da | Da |
| Sistem de notare | Certificat / Necertificat | Scor procentual (nivel superior de la 95%) | Grade de la AA la D |
| Se integrează cu alte ISO | Da (ISO 9001, ISO 14001) | Nu | Nu |
| Piață principală | Internațional, licitații publice | Germania, Franța, Italia, Austria | Marea Britanie, piețe anglofone |
Cine cere fiecare standard
Alegerea standardului depinde de cine îți cumpără produsele.
ISO 22000 este suficient dacă:
- Vinzi pe piața din România (retail intern, distribuție locală)
- Participi la licitații SEAP pentru catering, alimentație publică sau furnizare de alimente
- Ai clienți care acceptă certificare ISO fără condiția GFSI
- Vrei un sistem de management care se integrează cu ISO 9001 sau ISO 14001
IFS Food îți trebuie dacă:
- Exporți produse alimentare în Germania, Franța, Austria sau Italia
- Produci sub marcă proprie (private label) pentru retaileri europeni
- Ai contracte cu Carrefour, Metro, Auchan, Lidl sau Aldi
BRC îți trebuie dacă:
- Exporți în Marea Britanie
- Produci sub marcă proprie pentru supermarketuri britanice
- Ai contracte cu Tesco, Sainsbury’s sau Asda
Un producător alimentar din România care exportă și în Franța, și în Marea Britanie poate avea nevoie de ambele: IFS pentru clienții francezi și BRC pentru cei britanici.
Ce acoperă fiecare standard
ISO 22000 este un standard de management. Include toate cele 7 principii HACCP și le pune într-un sistem cu 10 clauze (context, conducere, planificare, suport, operare, evaluare, îmbunătățire). Se integrează cu alte standarde ISO prin structura comună. Versiunea curentă este ISO 22000:2018, adoptată în România ca SR EN ISO 22000:2019.
IFS Food și BRC sunt mai prescriptive. Spun exact ce trebuie să faci, cum să demonstrezi că ai făcut și cum te evaluează auditorul. Ambele includ cerințe pe care ISO 22000 nu le acoperă: prevenirea fraudei alimentare (food fraud), apărarea alimentelor (food defense) și managementul alergenilor.
Diferența practică: ISO 22000 îți spune „stabilește proceduri pentru controlul pericolelor”. IFS și BRC îți spun exact ce proceduri, cu ce frecvență și ce dovezi trebuie să prezinți.
Costul certificării
| Standard | Cost orientativ | Reînnoire |
|---|---|---|
| ISO 22000 | 1.500-2.500 lei + TVA | 800-1.500 lei/an |
| IFS Food | 3.000-8.000 EUR | Audit anual (cost similar) |
| BRC | 3.000-8.000 EUR | Audit anual (cost similar) |
IFS și BRC sunt mai scumpe pentru că auditul durează mai mult și cerințele de documentare sunt mai detaliate. Prețul depinde de mărimea fabricii și complexitatea proceselor. Costul IFS/BRC include auditul de certificare, dar nu include consultanța de pregătire.
HACCP rămâne obligatoriu prin HG 924/2005 indiferent de ce certificare alegi. ISO 22000 include HACCP. IFS și BRC se construiesc pe HACCP, dar cer documentație mai extinsă.
Legătura cu FSSC 22000
ISO 22000 singur nu este recunoscut de GFSI. Dacă clienții tăi cer certificare GFSI, dar vrei să rămâi pe platforma ISO, alternativa este FSSC 22000. FSSC 22000 conține ISO 22000 integral și adaugă cerințe suplimentare (food fraud, food defense, programe prerequisite sectoriale) care îi permit recunoașterea GFSI.
Practic, FSSC 22000 este răspunsul ISO la IFS și BRC pe piața GFSI.
Care e varianta pentru tine
Dacă ai o firmă de producție alimentară cu 25 de angajați care vinde brânzeturi pe piața românească și participă la licitații SEAP, ISO 22000 acoperă tot ce ai nevoie. Costul este sub 3.000 lei + TVA, iar certificatul e valid 3 ani.
Dacă aceeași firmă primește o comandă de la un lanț de supermarketuri german pentru producție sub marca lor, va avea nevoie de IFS Food. Pregătirea și certificarea IFS vor costa de câteva ori mai mult decât ISO 22000, iar auditul va fi mai detaliat.
Cele trei standarde nu se exclud. Poți avea ISO 22000 pentru piața internă și IFS sau BRC pentru export. Documentația se suprapune în mare parte, iar auditul suplimentar acoperă doar cerințele specifice ale standardului privat.